日本橋蛎殻町すぎた予約方法
個室２名～４名は1週間後の予約を朝9時から受け付けています。
すぎた電話番号 03-3669-3855
カウンター席の予約
来店経験ありの場合
・毎月第1木曜日に、4ヶ月後月末までの席の予約出来ます。
2022年1月6日の5月分のカウンター席の予約受付は中止。
来店経験なしの場合
※ほぼ予約不可能なので、まずは個室を予約することをお勧めします。
・キャンセル待ちに入ることのみ可能です。
・毎月最初の営業日に翌月末までのお席の「キャンセル待ち」を申し込む
・キャンセル待ち受付時間：9時〜
すぎた 料理とお酒の紹介
まずはアウグスビール
かわはぎとほたての刺身
かつをの刺身
たらの白子
茶碗蒸し
日本酒 風の森
生牡蠣
日本酒 善知鳥(うとう) 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
焼き魚 太刀魚
タコの柔らか煮
アンキモ カキの味噌漬け
日本酒 黒龍
田酒
ガリ
小肌
鯛
勝駒
虎千里
まぐろ赤身
マグロ中トロ
サバ
飛露喜
車えび
ウニ
磯自慢
金目鯛
わさび巻
かんぴょう巻
玉子
ミシュラン掲載を断った寿司やさん
アジア初「ミシュランガイド東京２００８」の掲載を断った店。 （当時は、あのミシュランがついに日本に上陸ということで、どの店にどの星がつくのだろうと色めき立っていた時期。その雰囲気の中での掲載を断ったという店。）
歴史もある店であり、調べれば調べるほど是非行ってみたいという気持ちになり、ランチを予約して行ってみた。
昼の予約は比較的すんなりとれる。
予約当日、銀座の華やかな並木通りを新橋方面に歩いていくと、かの有名なポルシェビル（１Ｆにポルシェが展示されている）の手前のビルのところに本当に小さな「小笹寿し」という看板がある。よく見ないと見落としてしまう。
そして、「えっ、こんな細い道通るの？」と思いながらビルとビルの間の細くて暗い道を歩いていくと「小笹寿し」がある。
麦わらロールさんの口コミとても役立ちました。
赤貝のお手本のようなにぎり
アナゴを一本使った握り
店の入り口、超わかりにくい