掘 英郎 Hideo Hori
栃木県出身
現在は旅行しながら暮らしています。
日本に居るのは１年のうち2～6ヶ月です。
1990年にも世界を旅行しながら暮らそうと思って渡米して英語の学校に少しだけ行きました。
しかし、結果はカジノ通いだけして借金こさえて帰国しました。
それから29年経って世界を旅行しながら生活できるようになりました。
29年前のとの相違点は7つ
1 Amazonの登場により国をまたいだ転売がカンタンに出来るようになった。
2 インターネットの比較サイトの登場により安い航空券を手に入れやすくなった
3 Ａｉｒｂｎｂの登場により安く宿泊できるようになった
4 Ｕｂｅｒの登場により安く移動できるようになった
5 GoogleMapなどの地図アプリの登場で街歩きがしやすくなった
6 日本のパスポートでビザなし入国できる国が190カ国になった
7 英語が少し出来るようになった。
1~6は他力本願というか環境が良くなっただけで私は何もしていません。
7だけは少し頑張って英語を覚えました。
つまり勇気とわずかな頑張りだけで世界中どこでも暮らしていくことが可能な時代になったワケです。
これは人類史上初だと思います。
前回の旅行は昨年8月1日から11月1日までヨーロッパとﾄﾞﾊﾞｲの旅行をしてきました。
8月2日 ロンドン
ロンドンが美食の街というイメージは無いですがワイン好きには天国です
ロイヤル ホテル カフェ ロイヤルでイケム2005年を飲み
世界有数の品揃えのワインショップ ヘドミズムワインでイケム2003年を飲み
ヘドミズムワインのレスラン HIDEでイケム2001年とDRCエシェゾー2014年を飲みました。
8月9日 ヘルシンキ フィンランド
ミシュラン1つ星 Oloでディナーを食べました。
知らないワインばかりでしたがバックビンテージが多いマッチングワインが私好みで素晴らしかったです
8月14日 タリン エストニア
8月21日 ストックホルム
8月27日 アムステルダム
9月6日 ポイヤック
9月7-10日 マルゴー
9月10-14日 ボルドー市街
9月14-19日 BAYONNE(フランスバスク)
9月19-26日 サンセバスチャン（スペインバスク）
ミシュラン３つ星２件でランチします。
RESTAURANTE MARTIN BERASATEGUI
Restaurante Akelarre | Pedro Subijana
9月26-10月3日 ビルバオ（スペインバスク）
ミシュラン３つ星でランチします
Azurmendi
10月3-10日 Villefranchesurmer
10月10-17日 モナコ
ミシュラン３つ星でランチします
Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
10月17-23日 パリ
ミシュラン３つ星でランチします
Pierre Gagnaire
パリに行ったら毎回食べに？飲みに行くレストランです。
フィリップ・フォール・ブラック氏のお店、佐藤陽一さんが修行していたそうです。
流石世界No1ソムリエどんなコネがあるのかDRCやボルドー1級のバックビンテージが格安で提供されています。
Bistrot du Sommelier Paris
食が好き
異常に好きです。
マンガを読むのは料理か酒関係です。
包丁人味平 牛次郎［原作］、 ビッグ錠［漫画］
美味しんぼ 花咲アキラ、 雁屋哲
ザ・シェフ 剣名 舞
ソムリエ 城アラキ
神の雫 亜樹直、 オキモト・シュウ
ミシュラン以前に参考にしていた本
東京いい店 うまい店 文藝春秋 (編集)
ワインの参考にした本
世界のワインカタログ〈2000〉
一万時間プロの法則から言うと完全にプロです。
まずいものを食べると不愉快になります。
食事をして満腹の状態でも気になる店があると、メニュー看板や客の入りなどをチェックします。
中学生の頃は村上信夫に憧れてシェフになろうと思っていました。
実際に19歳の時に2年ほど和、洋、中華と働きましたが自分は作るのが好きなんじゃなくて食べるのが好きなんだと気がついて辞めました。
安月給では美味しいものが食べられないので給料の良さそうな不動産業界に転職しました。
美味しいものの食べあるきが過ぎてファーストフードやファミレス、ホカホカ弁当では食事が出来ないです。
自分の好き嫌いはハッキリしていて不味い物は食べられないです。
日本でのお気に入りの店は
1 祐天寺 忠弥 東京
透明で澄んだモツ煮が絶品でたまに無性に食べたくなります。
ちなみに、この店のモツ煮以外の普通のグテグテのモツ煮はあまり好きではありません。
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13008199/
2 かねます 東京
カニサラダが絶品です。
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131302/13002243/
2 大衆肉食堂 源兵衛 大阪
ぷりっぷり丸腸が美味しくて衝撃を受けました。
https://tabelog.com/sushi/osaka/rank/
2 すしぎん 大阪
安くてネタが良くて、今年一番のお気に入りのすし店です。
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27015774/
ワインが好き
今まで飲んだ中のベスト３
1 DRC エシェゾー1970
2 イケム 2005
3 ドンペリニオン・ロゼ 1983
圧倒的に一番好きなのは イケム
他のデザートワインは、それほど好きじゃない
シャンパン
ヴーヴクリコラグランダムが一番好き
ドンペリはコスパも良くカンタンに手に入るので大好き
ポル・ロジェ キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル
サロンは酸味が強く値段に見合うほど美味しくないと思う
※飲み頃のサロンを飲んでいない可能性もありますけど
白
パビィヨンブランドシャトーマルゴーがお気に入りでしたが最近は高く売り物もあまり見なくなりました。
樽が効いた物
ドライで適度にフルーツの香りが良いもの
20年前後寝かせたものが好きです。
今年飲んだものだと オーストラリアのモスウッド セミヨン2008年が程よく樽が聞いて食事に合わせても単品で飲んでも良い感じでした。
残念ながら新しいものは樽を使わなくなったようで凡庸なワインになっています。
ボルドー赤
集めていました。
日本で飲む機会も少ないので昨年売ってしまいました。
ペトリュス2000 ファイブニーズに33万円で売却
シンワアートオークション
Lot86 シャトー レオヴィル ラス カーズ 他 2000年 ハンマープライス11万円(最低売却価格 5万円)
Lot87 シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド 他 2000年 ハンマープライス18万円(最低売却価格 8万円)
Lot88 シャトー スミス オー ラフィット 他 2000年 ハンマープライス10万円(最低売却価格 4万5千円)
Lot89 シャトー オザンナ 他 2000年 ハンマープライス13万円(最低売却価格 7万5千円)
Lot90 シャトー カロン セギュール 他 2000年 ハンマープライス8万円(最低売却価格 4万5千円)
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pauillac) 2000 1 ¥13,000 ¥13,000
Chateau Pichon Longueville Baron (Pauillac) 2000 1 ¥11,000 ¥11,000
Chateau Smith Haut Lafitte (Pessac-Leognan) 2000 1 ¥5,500 ¥5,500
Les Forts de Latour (Pauillac) 2006 1 ¥10,000 ¥10,000
Chateau Gazin (Pomerol) 2000 1 ¥5,500 ¥5,500
Chateau Pontet Canet (Pauillac) 2000 1 ¥7,000 ¥7,000
Chateau Leoville Las Cases (St.Julien) 2000 2 ¥16,000 ¥32,000
Carruades de Lafite (Pauillac) 2006 2 ¥15,000 ¥30,000
Chateau Rauzan Segla (Margaux) 2000 2 ¥6,000 ¥12,000
Chateau Talbot (St.Julien) 2000 2 ¥5,000 ¥10,000
Chateau Faugeres (St.Emilion) 2000 2 ¥3,500 ¥7,000
Chateau Ducru Beaucaillou (St.Julien) 2000 2 ¥10,000 ¥20,000
Chateau Canon la Gaffeliere (St.Emilion) 2000 3 ¥7,000 ¥21,000
Chateau Hosanna (Pomerol) 2000 3 ¥12,000 ¥36,000
Chateau Branaire Ducru (St.Julien) 2000 4 ¥4,000 ¥16,000
Chateau Calon Segur (St.Estephe) 2000 8 ¥6,000 ¥48,000
36 ¥284,000
スタート価格28万4千円が60万円で売れました。
シャトーラフィットロートシルトが好きです。
多分1973年を飲みました。
カリュアド・ラフィット
レ・フォールド・ラトゥールも好きです。
重くて長熟ワインが好きです。
あとボルドー右岸のシャトートロタノアも好きです。
ブルゴーニュ赤
DRCエシェゾー以外にもパリのレストランで幾つか美味しいワインを飲んだのですが銘柄やビンテージを覚えていません。
コミュニケーション能力が高い / 営業力がある
買い物や予約、普通の条件の取引をまとめるなら問題ないです。
電話加入権の訪問販売を2年
不動産の投資売りを5年
不動産の仲介を10年
不動産の転売仕入れを3年
度々、全国トップ賞やご褒美の海外旅行を貰っていました。